פתאי – המתכון המקורי

Vegetarian-Pad-Tha-2-2פתאי הוא כבר מזמן לא מאכל תאילנדי.

הוא נפוץ בכל העולם ויש לו שלל גרסאות וטעמים.

לי כמובן יש את הגירסה שלי, זו שלמדתי במסעדה שאני הכי אוהבת בקו סמוי.

ובגלל שעוד שניה כולם נוסעים לתאילנד, וגם כי ביקשתם כל כך יפה, הנה המתכון המקורי.

sawadee ka! להמשיך לקרוא

סופגניות אוראו – שחיתותתתת!!!

‏‏unnamed (2) - עותקאחרי שהפסדנו 3 ימים של חנוכה, חשנו צורך לפצות על הפסד הקלוריות.

השפית הקונדיטורית בת ה-10 אמרה שיש לה מתכון לסופגניות אוראו.

"סופגניות אוראו??" הזדעקתי, אבל הקטנה התעקשה. אני מודה שהייתי מאוד קטנת אמונה אבל היא שכנעה אותי שבחג הזה קורים ניסים, אז ניסינו.

האמת שהיה קלי קלות, והתוצאה – שחיתותתתת!! להמשיך לקרוא

סלט פפאיה ירוקה – ההיסטוריה, ההיסטריה והמתכון

אמנם המנה התאילנדית הכי מוכרת היא עדיין הפאד-תאי, אבל הגיע הזמן לעשות כבוד למנה שאני הכי הכי אוהבת, ולא רק אני, כי היא נחשבת לאחת ממנות הדגל של ה – street food יותר ממאה שנה, ומסתבר שלא רק בתאילנד אלא במזרח אסיה כולה.

סלט פפאיה ירוקה, או בשפה המקומית – סום טאם – סלט פריך, חמוץ-חריף, מעקצץ את הלשון, שמשלב ומשלהב את כל החושים, ומכיל בסה"כ רצועות דקות של פפאיה ירוקה, עגבניות שרי, בוטנים, צ׳ילי אדום טרי, שום, רוטב דגים, סוכר דקלים, מיץ ליים, וזהו בעצם, כתושים בתוך כלי חרס שהוא מעין מכתש ועלי. להמשיך לקרוא

הקציצות הירושלמיות של כרמל – מפילות ילדים ומבוגרים

unnamed (8)לקראת תחילת שנת הלימודים חיפשתי מתכונים חדשים שאפשר יהיה להגיש בצהריים לילדים שחוזרים מורעבים מביה"ס.

זו אמנם נשמעת לכם משימה קלה ואפילו טפשית אבל מסתבר שלילדים שלי יש דרישות:

  1. נמאס להם לאכול כל היום שניצל, פירה, קציצות ברוטב עגניות, ספגטי בולונז, עוף בתנור אורז ופתיתים.
  2. הם רוצים גיוון.
  3. הם רוצים שאמא תשקיע בהם. שתחדש להם.
  4. הם לא אוהבים לאכול שום דבר חוץ משניצל, פירה, קציצות ברוטב עגבניות, ספגטי בולונז, עוף בתנור אורז ופתיתים.
  5. אז מה. תנסי…

אז חיפשתי, וניסיתי, עד שביום שבת אחד הגישה לי חברתי כרמל את סיר הקציצות והתפוחי אדמה הזה, שמבוסס על מתכון ירושלמי שעובר אצלה במשפחה, ואני, כמו שאומרים אצל רותם, צרחתי.

קודם כל בגלל איך שזה נראה. אח"כ בגלל איך שזה טעים. ובסוף כי מדובר בסה"כ בקציצות ותפוחי אדמה.

מושלם. עכשיו רק נשאר לגרום לכרמל לכתוב את המתכון שזו בקשה לא קטנה בכלל, למי שיודע במי מדובר, ואז להכין.

אז זהו. שזו התגלתה כמשימה, אמנם לא מאוד מסובכת, אבל קצת ארוכה ומורכבת. לא כמו שאני אוהבת. אבל התוצאה מצדיקה את המאמץ.  נסו וגלו בעצמכם.
להמשיך לקרוא

המקומות השווים בת"א לקבל בהם את הסתיו

שבוע אחרון לחופש הגדול, כולם חוזרים מחופשות הקיץ, מתכוננים לביה"ס ולשגרה, מי בשמחה, ומי פחות בשמחה, אבל בינתיים הקיץ עוד כאן, ובערב כבר לא מחניק, ויש מלא חברים שלא ראינו המון זמן והתגעגענו, אז קבלו את המקומות החדשים והמדוברים של הקיץ הזה בתל אביב, שהם אפילו יותר מתאימים לעכשיו, ושאפשר וצריך לשבת בהם בחוץ, מתחת כיפת השמיים, ולהתענג על ימי החופש האחרונים, ולדמיין שכבר סתיו. להמשיך לקרוא