פתאי – המתכון המקורי

Vegetarian-Pad-Tha-2-2פתאי הוא כבר מזמן לא מאכל תאילנדי.

הוא נפוץ בכל העולם ויש לו שלל גרסאות וטעמים.

לי כמובן יש את הגירסה שלי, זו שלמדתי במסעדה שאני הכי אוהבת בקו סמוי.

ובגלל שעוד שניה כולם נוסעים לתאילנד, וגם כי ביקשתם כל כך יפה, הנה המתכון המקורי.

sawadee ka! להמשיך לקרוא

סלט פפאיה ירוקה – ההיסטוריה, ההיסטריה והמתכון

אמנם המנה התאילנדית הכי מוכרת היא עדיין הפאד-תאי, אבל הגיע הזמן לעשות כבוד למנה שאני הכי הכי אוהבת, ולא רק אני, כי היא נחשבת לאחת ממנות הדגל של ה – street food יותר ממאה שנה, ומסתבר שלא רק בתאילנד אלא במזרח אסיה כולה.

סלט פפאיה ירוקה, או בשפה המקומית – סום טאם – סלט פריך, חמוץ-חריף, מעקצץ את הלשון, שמשלב ומשלהב את כל החושים, ומכיל בסה"כ רצועות דקות של פפאיה ירוקה, עגבניות שרי, בוטנים, צ׳ילי אדום טרי, שום, רוטב דגים, סוכר דקלים, מיץ ליים, וזהו בעצם, כתושים בתוך כלי חרס שהוא מעין מכתש ועלי. להמשיך לקרוא

סלט טונה סשימי ומנגו

לדרישת הקהל, הנה המתכון לסשימי טונה ומנגו, שכבר נמאס לי להכין אותו לכל ארוע. הכי בריא, טעים, וגם נראה נפלא.

הוכחה נוספת לכך שאני מכינה רק מתכונים שמורכבים מ-5 מרכיבים, ושלוקח 5 דקות להכין.

הבעיה היחידה היא שעכשיו תדעו כמה קל להכין אותו… להמשיך לקרוא

אוכל תאילנדי – חגיגה של שכרון חושים

כששואלים אותי מה הכי כייף בתאילנד מצפים בדר"כ לתשובות כמו הים, החוף, הנוף, השלווה. אז אכן כל התשובות נכונות, אבל האמת היא שהכי כייף בתאילנד זה האוכל!

כי המטבח התאילנדי הוא פשוט חגיגה בלתי נגמרת של שכרון חושים. המומחים מסבירים את זה בשילוב המפתיע של טעמים בסיסיים: מלוח, מתוק, חמוץ, חריף ואפילו מר, שיוצרים הרמוניה נפלאה בתוך הפה. כל ביס הוא הפתעה. כל ארוחה היא חגיגה.

אז הנה כל הדברים שצריך לדעת על האוכל התאילנדי, ובסוף יש אפילו מתכונים, כי לא צריך להרחיק עד תאילנד כדי להנות מהם ואפשר להכין, לפחות חלק מהם בבית.

להמשיך לקרוא

אורז מטוגן עם עוף וירקות

באנגלית: chicken fried rice

המסורת מספרת כי זו המנה שבה השתמשו בכל השאריות מארוחת ליל אמש כשפשוט לקחו את כל מה שנשאר: אורז, עוף וירקות והקפיצו אותם ביחד בווק. אבל מה אכפת לנו שזה משאריות כשזה יוצא כל כך טעים.

.

.

.

.

.

.

.

להמשיך לקרוא