פתאי – המתכון המקורי

Vegetarian-Pad-Tha-2-2פתאי הוא כבר מזמן לא מאכל תאילנדי.

הוא נפוץ בכל העולם ויש לו שלל גרסאות וטעמים.

לי כמובן יש את הגירסה שלי, זו שלמדתי במסעדה שאני הכי אוהבת בקו סמוי.

ובגלל שעוד שניה כולם נוסעים לתאילנד, וגם כי ביקשתם כל כך יפה, הנה המתכון המקורי.

sawadee ka!

המצרכים:

1 חבילה מקלות אורז תאילנדי של מזרח ומערב

1 כף שמן קנולה

2 כפות שום כתוש (אני אוהבת דווקא את זה המוכן, לא הטרי, הוא קצת יותר מתקתק)

2 כפות צ’ילי מתוק

2-3 ביצים

300-500 גרם קוביות עוף טרי (או חבילת שרימפס טרי חלוט)

2 חופנים מקלות גזר טרי חתוך

1-2 חבילות של פטריות שמפיניון

1 חבילת נבטים

2 חופנים של טבעות בצל ירוק

1 חופן בוטנים קצוצים

לא חובה: שמן צ’ילי, כוסברה טריה

 

החומרים לרוטב:

חצי כוס סויה

חצי כוס רוטב צדפות (oyster sauce(

2 כפות מחית טמרינדי

1 כף סוכר חום

1/2 כפית שמן שומשום

 

ההכנה

  1. unnamed (19)משרים את מקלות האורז בקערת מים פושרים ללילה, או לשעה במים רותחים, עד שמתרככים.
  2. גוזרים (עם מספריים) את האטריות באמצע, ומקצרים אותן.
  3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה נפרדת.
  4. שמים בווק גדול (או סיר גדול שטוח) את השמן, מטגנים בו את השום עד להזהבה.
  5. מוסיפים את הצ’ילי המתוק וממשיכים לטגן.
  6. מוסיפים את הביצים ומקשקשים אותן עד שמתקבלת חביתה מקושקשת מתובלת ועדינה.
  7. ‏‏unnamed (24) - עותקמוסיפים את קוביות העוף (או את השרימפס). מערבבים היטב כמה דקות עד שהעוף מלבין.
  8. מוסיפים את הירקות – גזר, פטריות, נבטים, בצל ירוק, ממשיכים לערבב עוד מספר דקות, עד שמתרככים.
  9. שופכים את הרוטב על הירקות, ממשיכים לערבב.
  10. מוסיפים את האטריות ממש לפני ההגשה. מערבבים היטב
  11. מפזרים מעל שבבי בוטנים, ואם אוהבים גם עלי כוסברה טריה.
  12. למרות שפתאי הוא לא מאכל חריף, מי שאוהב יכול להוסיף כמה טיפות שמן צ’ילי

בתאבון!

אולי יעניין אתכם גם:

סלט פפאיה ירוקה – ההיסטוריה, ההיסטריה והמתכון

 

 

שתפו:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

פוסטים אחרונים

15 הדברים שחובה לראות בביאנלה בונציה

אומרים שכשמתבגרים, נורא חשוב לעשות דברים חדשים. זה מאמן את המוח. זה מחדש את התאים. בדרך חזרה מהביאנלה בונציה, חשבתי שבשלושה ימים האחרונים עשיתי המון דברים חדשים שלא עשיתי אף פעם.

רודוס – לא מה שחשבתם (וכן- אי שווה ביותר)

רודוס הוא האי הרביעי בגודלו ביוון, ואחד המתויירים ביותר. מי שחולם על חופשה קסומה באי קטן שאף אחד עוד לא גילה, ידלג בקלות על רודוס, שמצטייר כאי לא אותנטי ועמוס תיירים. אבל אם תפסחו על רודוס – אתם ממש טועים!

הכל זה מלמעלה — התערוכה

לא. לא חזרתי בתשובה. אבל מי שעוקב אחרי קצת, בטח כבר יודע שבשנתיים האחרונות אני מצלמת עם רחפן תחת הכותרת #הכלזהמלמעלה.

הילדה הכי קטנה שלי בת 12!

הילדה הכי קטנה שלי כבר בת 12. כשחשבתי מה לכתוב לך, מצאתי בלוג שכתבתי בתאריך ה-8 בינואר 2012, בדיוק לפני 7 שנים. הוא נקרא “הילדה הכי קטנה שלי כבר בת 5” הילדה הכי קטנה שלי כבר בת 5. וכששאלתי אותה מה

סליחה

סליחה, אפשר לבקש סליחה? כן בבקשה הגעת למקום הנכון אנחנו פתוחים כל יום בין תשע לשש ממי תרצי לבקש סליחה? סליחה, לא הבנתי “מהמקום”? “מחברו”? אה נכון את צודקת “מחברו” כלומר מחבריי סליחות שבין האדם לחברו זה באשנב חמש אוף