הקציצות הירושלמיות של כרמל – מפילות ילדים ומבוגרים

unnamed (8)לקראת תחילת שנת הלימודים חיפשתי מתכונים חדשים שאפשר יהיה להגיש בצהריים לילדים שחוזרים מורעבים מביה"ס.

זו אמנם נשמעת לכם משימה קלה ואפילו טפשית אבל מסתבר שלילדים שלי יש דרישות:

  1. נמאס להם לאכול כל היום שניצל, פירה, קציצות ברוטב עגניות, ספגטי בולונז, עוף בתנור אורז ופתיתים.
  2. הם רוצים גיוון.
  3. הם רוצים שאמא תשקיע בהם. שתחדש להם.
  4. הם לא אוהבים לאכול שום דבר חוץ משניצל, פירה, קציצות ברוטב עגבניות, ספגטי בולונז, עוף בתנור אורז ופתיתים.
  5. אז מה. תנסי…

אז חיפשתי, וניסיתי, עד שביום שבת אחד הגישה לי חברתי כרמל את סיר הקציצות והתפוחי אדמה הזה, שמבוסס על מתכון ירושלמי שעובר אצלה במשפחה, ואני, כמו שאומרים אצל רותם, צרחתי.

קודם כל בגלל איך שזה נראה. אח"כ בגלל איך שזה טעים. ובסוף כי מדובר בסה"כ בקציצות ותפוחי אדמה.

מושלם. עכשיו רק נשאר לגרום לכרמל לכתוב את המתכון שזו בקשה לא קטנה בכלל, למי שיודע במי מדובר, ואז להכין.

אז זהו. שזו התגלתה כמשימה, אמנם לא מאוד מסובכת, אבל קצת ארוכה ומורכבת. לא כמו שאני אוהבת. אבל התוצאה מצדיקה את המאמץ.  נסו וגלו בעצמכם.
להמשיך לקרוא

כדורי בשר עם אפונה – עוד מתכון מנצח של פולה

לרגל יום האהבה, וגם לרגל יום המשפחה שחל באותו שבוע בסמיכות מפתיעה, החלטתי להעניק לכם מתנה מקורית. עוד מתכון מנצח מהסדנא של סבתא פולה: כדורי בשר עם אפונה, שדנה כתבה עליהם: "אלו כדורי הבשר הטעימים ביותר שטעמתי בחיי! רכים, נימוחים, אווריריים, עם רוטב אפונה עדין וממכר"

ומהכרות קרובה אני יכולה להעיד שהיא צודקת. וגם אני. אחלה מתנה ליום המשפחה והאהבה.

תודה פולה! את מלכה להמשיך לקרוא

בצל ממולא שעושה לי לבכות – סדנת בישול עם סבתא פולה

ביום שישי אחהצ התקבצנו, חבורת בשלניות מדופלמות, מי יותר ומי פחות (אני) שיודעות להרים כל ארוחה בקלילות, להכין מנות מתוחכמות, לבשל לילדים, וגם למבוגרים, אבל אף אחת, אף אחת לא מכינה אוכל כמו פולה. כי כשסבתא פולה מבשלת, מיד כל הבית מתמלא בריח של פעם, והטעם… כזה שחולמים עליו גם אחרי שהוא כבר נעלם.

אז ביקשנו ממנה שתעשה לנו סדנא. מקצועית. כדי שגם נוכל לבשל לילדים שלנו וגם שיהיה תעוד מסודר לדורות הבאים. להמשיך לקרוא

רותם ליברזון מבשלת ספר בישול

את בלוג האוכל של רותם ליברזון כולם כבר מכירים. ועכשיו היא הולכת להפוך אותו לספר בישול ייחודי, שמשלב, בדיוק כמו בבלוג שלה, מתכונים שאי אפשר לעמוד בפניהם, תמונות אוכל עוצרות נשימה וגם סיפורים קטנים מהחיים שמאחורי הקלעים כלומר מאחורי המטבח. להמשיך לקרוא

אוכל מהבית – הצצה ראשונה לספר הבישול של מיכל אנסקי

 

היום יוצא לחנויות ספר הבישול של מיכל אנסקי, שנקרא "אוכל מהבית". מיכל היא מאמינה גדולה בקשר שבין זכרונות הילדות שלנו לבין האוכל שגדלנו עליו. בספר החדש היא מביאה מתכונים מהבית האישי שלה וגם מבתים של אחרים, שהאוכל שהגישו לה בהם גרם לה להרגיש בבית.

קבלו הצצה ראשונית לספר, לתמונות עוצרות הנשימה שצילם דן פרץ, וגם כמה מתכונים. להמשיך לקרוא