סמיפרדו דבש וצנוברים

חומרים

1 ביצה

4  חלמונים

100 גרם דבש (1/3 כוס) + 3 כפות לקישוט

300 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה (32%)

25 גרם צנוברים קלויים קלות

תבנית מוארכת  (25 ס”מ) שמניחים בתוכה ניילון נצמד כך שיגלוש מעט אל מעבר לשוליים.

אופן ההכנה

1. בקערה שמים את הביצה ,החלמונים ו 100 גר’ הדבש. מניחים מעל סיר עם מים, מחממים מעל להבה נמוכה תוך כדי טריפה מתמדת עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה (אסור להרתיח). מניחים בצד להצטנן.

2. מקציפים את השמנת המתוקה לקצף רך ועדין.

3. מקפלים את השמנת לתערובת הביצים והדבש בתנועות סיבוביות (מערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול סיבוביות מבחוץ כלפי פנים).

 4. יוצקים את הבלילה שהתקבלה לתבנית, מכסים עם שולי הנילון הנצמד ומכניסים למקפיא לפחות ל 8 שעות..

5. לפני ההגשה, קולים את הצנוברים במחבת ללא שמן עד להזהבה (זהירות, זה נשרף מהר).

6. מוציאים את התבנית מהמקפיא, הופכים על צלחת הגשה, מפזרים את הצנוברים הקלויים ומזליפים את הדבש.

 שנה טובה ומתוקה!